Nasi Tomato & Ayam Masak Merah

Nasi Tomato & Ayam Masak Merah 

http://dapur-digital.blogspot.com/2011/01/nasi-tomato-ayam-masak-merah.html

Erkkkkkk...alhamdulillah, baru lepas makan nasi tomato hehehehehe. Kenyang nya mengantuk lah pulak . Dah lama tak masak nasik special. Husben lah mintak masakkan nasi tomato jd sebagai penambat kasih syg, akak sediakan lah nasi tomato special bersama ayam masak merah dan acar timun/nenas khusus buat husben tercinta cewaaaaahhhhh...hahahaha. Anak2 makan dgn penuh selera, maklumlah sejak 2 menjak mak nya masak simple2 aje dek kekangan masa.

NASI TOMATO

Bahan-bahan:

• 2 cawan beras
• 2 1/2 cawan air - jumlah air bergantung kpd jenis beras juga
• 1/2 cawan susu cair
• 2 ulas bawang putih } dikisar
• 3 ulas bawang merah } dikisar
• 1/2 inci halia } dikisar
• 2 1/2 sudu besar minyak sapi } boleh diganti dgn minyak masak atau majerin jika suka
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 1/2 inci kulit kayu manis
• 3 sudu besar tomato sos
• 3 sudu besar tomato puree
• 1 kiub ayam
• garam secukup rasa
• helai daun pandan } disiat-siat kemudian disimpul
  

Cara membuatnya:

• Panaskan minyak sapi kemudian masukkan bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan daun pandan.Apabila wangi masukkan bahan-bahan kisar, tumis lagi hingga wangi dan garing
• Apabila naik baunya masukkan beras dan gaul rata.
• Tuangkan air, susu cair, tomato sos, tomato puree, kiub ayam, garam dan biarkan hingga mendidih.
• Tanak nasi hingga masak dgn menggunakan api yg perlahan.
• Angkat dan hiaskan dengan bawang goreng serta gajus yg telah goreng/sangai

AYAM MASAK MERAH SIMPLE

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 6 ulas bawang merah }
• 2 ulas bawang putih } dikisar
• 1/2 inci halia }
• 4 sudu besar cili kering kisar
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar tomato puree
• 1/2 inci kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum cengkih
• 2 sudu besar susu cair
• 1/2 cawan kacang peas- jika suka
• sedikit serbuk kunyit
• garam dan gula secukup rasa
• minyak untuk menggoreng ayam & menumis

Cara membuatnya:

• Ayam dipotong kecil-kecil. Cuci dan toskan.
• Perap ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Kemudian goreng ayam separuh masak.
• Dalam kuali lain dimasukkan sedikit minyak untuk menumis.
• Bila minyak dah panas, masukkan rempah tumis (kayu manis, buah pelaga, cengkih, bunga lawang) dan goreng hingga wangi
• Kemudian masukkan bahan-bahan kisar. Tumis sehingga naik minyak dan garing.
• Masukkan sos tomato, tomato puree, garam, gula, susu cair dan sedikit air.
• Kemudian masukkan ayam. Kacau sehingga ayam masak dan kuah agak pekat.
• Bila hampir masak, masukkan buah tomato yg telah dipotong 4 (jika suka) dan kacang peas.
• Hiaskan dengan taburan bawang goreng sebelum dihidang

ACAR MENTAH

Bahan-bahan:

• 1 batang timun-dopotong panjang
• 1/2 biji nenas -dipotong kecil
• 1/2 labu bawang besar - dipotong nipis
• 2 sudu besar cuka
• 1 biji cili merah -dipotong nipis
• gula dan garam secukup rasa

Cara membuat:

• Gaulkan kesemua bahan dalam bekas, masukkan garam dan gula secukupnya.
• Enak dimakan setelah dibiarkan seketika supaya rasanya sebati.