Butter Crab & Squid With Salted Egg

http://ujie.com/blog/2011/02/03/resepi-tahun-baru-cina-butter-crab-squid-with-salted-egg/

Sempena Perayaan Tahun Baru Cina hari ni, marilah saya kongsi cara nak masak Butter Crab & Squid With Salted Egg, iaitu salah satu masakan yang popular di restoran-restoran Cina. Harga di restoran, biasanya mestilah mahal kan? So, apakata kita buat sendiri kat rumah. Jimat dan sedap pulak tu. Selalunya saya masak dengan udang tapi kali ni saja nak ubah selera dengan ketam dan sotong pulak.
Bahan-bahan
1. 4-5 tangkai cili api
2. 4 ulas bawang putih
3. 3 tangkai cili kering
4. Sedikit daun kari
5. 200ml susu sejat Ideal
6. 3 biji telur masin
7. 2 sudu mentega
8. 2 ekor ketam
9. 4 ekor sotong
10. Minyak untuk menggoreng
11. Garam secukup rasa

Cili api

Bawang putih dan cili kering

Daun kari

Susu sejat Ideal

Telur masin. Ambil kuningnya saja

Mentega

Ketam dibelah empat

Sotong

Cara-cara
1. Potong cili api, cili kering, bawang putih dan daun kari, kemudian ketepikan

Cili api, bawang putih, cili kering dan daun kari dipotong halus

2. Panaskan minyak

Panaskan minyak

3. Goreng ketam dan sotong 80% masak

Goreng ketam

Goreng sotong

4. Panaskan kuali dan cairkan mentega

Mentega dicairkan

5. Masukkan cili api, cili kering, bawang putih dan daun kari. Goreng sampai naik naik bau

Cili api, cili kering, bawang putih dan daun kari digoreng sampai naik bau

7. Masukkan 200ml susu sejat Ideal

Masukkan susu

8. Masukkan kuning telur dan lecek-lecekkan

Masukkan telur kuning

Kuning telur dilecek-lecekkan

9. Masukkan ketam dan sotong. Kemudian gaul sehingga sebati dan kuah menjadi agak kering

Gaul sebati sehingga agak kering

10. Masukkan garam secukup rasa
11. Angkat dan hidangkan

Taraaaa……..

Malatoppppssss rasanya. Cubalah!